Menu Les Costans 31 €

Mise en bouche
 
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Les entrées (au choix)

 
Soupe de tomates Roma, écrevisses et vinaigre de Xérès, tartine grillée frottée à l’ail
ou
Roulé de foie gras* aux pommes et Sauternes, chutney de courgettes, pruneaux et gingembre
 

Les plats (au choix)

 
Canette* rôtie aux épices, noix de macadamia, concombre de jardin, crème aigre
ou
Cabillaud rôti, crevettes de nos côtes, purée de petit pois, ventrêche de porc grillé, morilles fraîches
 
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Le fromage du moment sélectionné par notre chef :
Mille feuilles de fromages de Cîteaux, pain d’épices et figues fraîches
(supplément de 7€)
 

Les desserts (au choix)

 
Frasilic : dacquoise sorbet fraise et citron vert, basilic et tuile dentelle au sésame
ou
Pause café : cigare en chocolat, mousse café et son cocktail café
 
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Mignardises
 
* Viande origine France