Menu Les Costans 29 €

Les entrées (au choix)

Brandade de cabillaud légère en mille-feuilles de brick citronnée
ou
Filet de caille snacké au miel d’épices, émincé de légumes du moment

Les plats (au choix)

Magret de canard rôti et son estouffade d’aubergines à l’abricot
ou
Filet de lieu poêlé, émincé de fenouil aux péquillos et son fumet marin

Les desserts (au choix)

Abricot façon crumble et sa mousse au gianduja
ou
Fraisier façon Les Costans, espuma yuzu et sa madeleine à la marjolaine

Pour compléter votre découverte

Le trio de fromages affinés par Jean-Yves Bordier (supplément de 7 euros)
L’accord mets-vins proposé par notre sommelier
*Viande origine U.E
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts