Menu Les Costans 29 €

Les entrées (au choix)

La châtaigne en crème dans sa coque de potiron et son espuma de lard*
ou
Le haddock en accord avec la betterave en crème et en brunoise

Les plats (au choix)

Le poisson de la pêche du jour en marinière safranée avec sa pulpe de chou-fleur
ou
Sot-l’y-laisse de poulet* snackés avec son escalope de foie gras* en risotto

Les desserts (au choix)

Pot de crème au chocolat, coulis de potiron et son financier noisette et marmelade d’abricots secs
ou
Pomme au four avec son riz au lait et le crumble au sarrasin, espuma à la crème de lambic

Pour compléter votre découverte

Le trio de fromages affinés par Jean-Yves Bordier (supplément de 7 euros)
L’accord mets-vins proposé par notre sommelier
*Viande origine U.E