Menu de printemps 39 €

Mise en bouche

Les entrées (au choix)

Pot de crème aux morilles de printemps
ou
Déclinaison de légumes du moment, crus et cuits, purée de petit pois parfumée à l’huile d’argan, boulgour façon taboulé

Les plats (au choix)

Filet de rouget, risotto de quinoa au safran
ou
Poitrine de caille* et foie gras* en coque d’épices, abricots secs au Xérès
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Le fromage du moment, sélectionné par notre chef :
Mille feuilles de fromages de Cîteaux, pain d’épices et figues fraîches
(supplément 7 €)

Les desserts (au choix)

Mojito revisité et cigare After Eight
ou
Tendre pêché à la framboise, croustillant de gianduja, crémeux choco-framboise et son biscuit meringué au chocolat
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Mignardises
* Viande origine France